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Rhums

Des Petites Antilles aux Grandes Caraïbes en faisant un crochet par l'Océan Indien, le rhum est issu de la canne à sucre je ne vous apprends rien...

 

Cultivée depuis la préhistoire, elle serait originaire d'Asie voire de Nouvelle Guinée...

... à suivre

Mes clients ont visité... 

à Marie-Galante l'incontournable Distillerie Bielle fondée dans l'île à la fin du XIXème siècle,

et au François, en Martinique, la passionnante Habitation Clément que créa Homère Clément en 1887...

Deux distilleries incomparables, la première étant la seule unité de production de rhum des Caraïbes à satisfaire à la réglementation sur l’environnement, la seconde élaborant ses rhums dans le strict respect des nouvelles règles d'Appellation d'Origine Contrôlée (AOC Martinique).

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Recette Clément : le Ti'Punch "contemporain"

Alors qu'il se consommait traditionnellement sans glace (jusqu'à... 62° !), la Distillerie Clément a confié à 2 barmen de renom la délicate mission de décliner le traditionnel Ti’Punch en plusieurs versions « long drink » certes plus adaptées à nos gosiers ; voici l'une de leur recette...

Dans un tumbler rempli de glace, versez: :

- 1/2 citron vert coupé en quartiers

- 2 cl de jus de citron vert

- 3 cl de sirop de sucre de canne

- 1 cuillère à café de cassonade

- 6 cl de Rhum Agricole Clément Première

 

Versez dans un verre préalablement refroidi (avis personnel) et dégustez avec modération !